¿Qué protocolos debe seguir un camarero para eventos?

Lejos de lo que se cree, ser un buen camarero no es fácil. La educación y el saber estar son fundamentales para ofrecer un servicio profesional y satisfactorio a los asistentes.

Los camareros son aquellos trabajadores que se dedican al servicio de platos y el resto de consumiciones. Su trabajo está regulado por unas normas de protocolo que evidencian la categoría profesional de este empleado. Por eso, muchas empresas exigen a sus camareros que conozcan las reglas establecidas para actuar con diligencia con el objetivo de brindar un servicio de calidad en los eventos y celebraciones que organizan. Si sientes que estás perdido, o quieres subir la calidad de tu servicio como camarero, lee este post, te va a interesar.

¿Qué reglas de actuación deben seguir los camareros en eventos?

El protocolo en hostelería y catering te exigen como camarero una serie de reglas de actuación y comportamiento esenciales para poder desarrollar tu trabajo de manera responsable y prestar un servicio de calidad a los clientes. 

Estas son las principales reglas de protocolo que debes seguir:

Vestimenta

• Debes vestir pantalón negro (que no sea vaquero), calzado negro (sin marcas perceptibles) estilo mocasín y camisa blanca de manga larga.

• Si el evento no es de grandes dimensiones, la empresa puede proporcionarte una camisa u guerrera que deberás devolver al finalizar el servicio.

• Si el evento es de Gala, se suelen proporcionar guantes. 

• Es obligatorio que lleves el uniforme limpio, planchado y en perfecto estado, de no ser así afectaría a la imagen y reputación de la empresa contratista y podrían prescindir de ti para el servicio.

• Si tienes el cabello largo deberás tenerlo recogido durante el servicio.

  • Las mujeres deberían llevar moño bajo bailarina.

  • Los hombres correctamente peinados y afeitados. En el caso de llevar barba, correctamente cuidada y aseada.

• Evita uso de adornos o complementos en exceso. Utiliza pendientes pequeños en orejas, no debes utilizar aros ni piercing.

Comportamiento

• Tienes que ser amable, responder con educación y respeto a los clientes o asistentes del evento

• Debes emplear un tono de voz medio y evitar los gritos

• No se permite soltar tacos ni insultos ni palabras malsonantes

• Tendrás que evitar comer o beber delante de los asistentes. Por supuesto incluye fumar. (Ojo, no está prohibido, pero a su debido tiempo, seamos profesionales)

• Es importante estar de pie en todo momento, que no te vean sentado ni con los brazos cruzados

Servicio

• En una mesa, las mujeres se sirven en primer lugar.

• ¿Cómo debes servir la comida y bebidas en un evento?

  • Tendrán que colocarse a la derecha de los clientes para servir o depositar comidas y bebidas en la mesa.

  • El pan, en cambio, lo servirás por la izquierda con ayuda de unas pinzas.

  • Los cubiertos pueden colocarse por ambos lados, evitando siempre que el brazo del camarero cruce el plato del cliente.

• Las consumiciones deben servirse en una bandeja.

• Las bebidas se abren siempre delante del cliente.

• Presentar la botella de vino al cliente antes de abrirla y servir con la etiqueta de la botella hacia el.

• Las bebidas se sirven antes que cualquier plato de comida.

Estas son las normas de protocolo básicas para cualquier evento. Por supuesto, todo depende de la categoría del evento en cuestión, ya que no es lo mismo una fiesta de cumpleaños o una despedida de soltero que a una boda o una cena de gala, que exigen unas reglas aún más exquisitas.